华宁县食品安全委员会关于预防野生菌

食物中毒的预警公告

华食安委公告〔2010〕2号

我县是野生菌多产地区，长期以来，广大群众有采摘、出售、食用野生菌的习惯。时值夏季，随着雨季的到来，我县进入各类野生菌生长的旺季，也是误采误食野生菌中毒事件的高发季节。一旦采摘、食用不当，极易引起中毒，重者将危及生命安全。为预防中毒事件发生，切实保障广大群众的身体健康和生命安全，根据《华宁县重大食品安全事故应急预案》，现发布预警公告如下：

一、不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识的野生菌类，尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌。

二、加工烹饪野生菌时应注意：不要凉拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一种野生菌；食用野生菌时不宜饮酒。

三、餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，严格加工，应留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

四、学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌。

五、食用野生菌后10分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应及早到附近医院就诊。哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。

六、医疗机构要做好野生菌中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时将情况报告县疾病预防控制机构和县食品安全委员会办公室。

七、各乡（镇）人民政府、各有关部门要进一步加大《食品安全法》和食品安全知识的宣传力度，充分利用广播、电视宣传媒体和公告形式，广泛向农村、学校宣传食用野生菌的危害性和鉴别野生菌的知识，提高广大群众对野生菌的识别能力。

华宁县食品安全委员会

二�一�年六月四日