关于做好敬老院和居家养老服务中心食品安全工作的问题和建议

华宁县共有4所养老机构，设置床位数368张，入住老人74人，华宁县民政局为做好敬老院和居家养老服务中心食品安全工作，多措并举，成效显著。

一是意识不断强化。采取多种形式进行食品安全宣传，不断提高从业人员的食品安全意识、防范意识、维权意识，形成全社会人人参与、人人维护食品安全的氛围。二是责任得到落实。夯实了工作责任，做到各司其职，真正实现责任到位，明确了整治目标，从食堂卫生、采购、消毒、留样等环节，重点是食品卫生许可证、加工场所、加工制作条件等情况做出了规范的管理。三是管理不断加强。民政服务机构高度重视食品安全工作，日常管理规范，食品安全工作管理制度得到有效落实；食堂环境整洁，原料采购、加工制作等流程合理；餐饮具清洗消毒、食品留样等设施齐全并能正常运转。四是监管不断规范。认真排查食品安全隐患，消除食堂安全监管盲区，提升民政服务机构食堂食品安全保障水平，形成监管长效机制，不断见到监管新成效。

同时，也存在一些问题。一是存在不规范行为。通过自查，未发现大的安全隐患，但也存在一些老人不遵守规定，私自加工小食品的现象时有发生；二是服务管理人员不足。由于人员不足，对食品添加剂专人采购、食品留样专人管理无法满足；三是服务管理队伍建设滞后。因为工资待遇低，年轻且有知识的人不愿意到敬老院和居家养老服务中心工作，敬老院和居家养老服务中心管理服务人员大多是本乡镇的村民，且年龄偏大，文化程度偏低，服务能力不高；四是服务管理人员现实与要求不相适应。各个居家养老服务中心未办理卫生许可证，希望有关部门能帮助落实；部分居家养老服务中心卫生打扫不够干净。

对此，基层建议：

一是进一步强化宣传教育。在民政系统广泛开展安全生产宣传，加强组织开展消防安全知识、食品安全知识等知识培训，宣传安全生产的重要意义和防范措施。敬老院食堂卫生与饮食安全坚持预防为主、健康第一确保安全的原则。对不遵守相关制度的老人进行劝诫，深入开展食品安全知识讲解和安全防范教育工作。二是进一步开展服务培训。经常组织工作人员、在院老人进行相关食品安全知识的培训、使敬老院工作人员和老人懂得食品安全的重要性。三是进一步落实监管责任。加强安全责任人制度，要求各责任人高度重视，并持之以恒，定期、定时进行安全检查工作。强化监管。各责任股室要组织各养老服务生产单位加强养老机构安全生产工作的监督管理，健全完善安全生产的长效机制，认真组织开展安全生产演练，制定安全生产应急救援预案，不断增强事故的应对和处置能力。四是强化食品安全隐患排查。责任股室、生产单位要树立“隐患就是事故”以及“食品安全责任重于泰山”的意识，持之以恒地开展好安全生产隐患排查，切实加强隐患的整改落实，坚决杜绝养老服务机构存在食品安全生产隐患。五是加强管理人员队伍建设。民政服务养老机构食品安全关系到老人的身体健康，关系到社会的和谐稳定，是重要的民生民心工程。县民政局将继续加强对民政服务养老机构食品安全的监管力度，加强服务管理队伍建设，坚决杜绝违法违规行为的发生，不断提升养老机构食堂的管理水平，降低食品安全风险，确保老人的饮食安全。