为进一步加强散装白酒质量安全监管，确保散装白酒生产经营过程持续合法合规。华溪市场监管所组织开展以餐饮单位、农贸市场为重点，对散装白酒进行专项整治工作。

一是白酒生产加工小作坊。对全镇白酒小作坊进行全覆盖监督检查，进一步掌握小作坊数量及生产加工情况。目前，华溪镇共有白酒生产加工小作坊1户，监督检查白酒小作坊是否超范围使用非食品原料制售假酒等违法违规行为。督促小作坊改进生产加工工艺，不得采用固态法之外的方法生产加工白酒，小作坊在白酒蒸馏过程中、运输及存贮过程中不得使用塑料管及塑料桶。要求小作坊规范标签标识，缺失或不规范的一律不得上市销售。

二是散装白酒经营户。检查华溪镇散装白酒销售经营户26户（餐饮服务15户、销售11户）。检查散装白酒销售主体是否合法，经营者是否在散装白酒的容器上有标识标签、是否建立索证索票、进货查验制度，相关记录保存期限不得少于两年。餐饮服务严格食品原料管理，按照食品安全要求贮存散装白酒，落实标签管理规定，严格自制泡酒监管，检查自制泡酒是否存在非法添加及标签是否标明泡酒名称和泡制材料名称、数量、泡制日期等。

华溪市监督管理所结合实际，以散装白酒经营者、餐饮单位、小作坊签订散装白酒经营告知承诺书，进一步督促经营者按照国家有关食品安全的法律法规要求，严格落实所承担的食品安全主体责任，建立散装白酒质量安全长效机制。