不随意采食野生蘑菇

我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。出现中毒症状立即就医不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同，如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。

如何预防食野生蘑菇中毒

不要食用不认识的野生菌；不要几种野生菌放在一起炒或煮；每次食用一种野生菌且不要一次食用过多，不要连顿吃；加工烹调方法要得当，多放油和蒜，要炒熟煮透；吃菌子不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

剧毒蘑菇中毒类型及其种类

在云南，主要的剧毒蘑菇中毒症状类型可分为3种，即:急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型。